1、蛋白中加入棉花糖，放置1分钟后打发到弯勾的状态。比用砂糖打发要快很多，蛋糕体还会有淡淡的喁滩倜怄草莓味，又不会很甜，很好用！
2、加入蛋黄拌匀。
3、出炉后放凉，用6寸展艺的慕斯圈切割。慕斯圈包保鲜膜。放蛋糕片。
4、杏仁脆片做法:巧克力融化，加入脆片和杏仁粒拌匀。
5、保鲜膜包住4寸的慕斯圈。
6、倒入大部分脆片，铺匀，压平，冷藏定型。留下一小部分做表面装饰？
7、蛋黄加棉花糖打发到微白，用手动打蛋器就可以，很快就融合拌匀了！
8、牛奶加红茶包煮开，冲到蛋黄湖中，边冲边快速搅拌，避免蛋黄结块。
9、再倒回锅中加热到80度，降温到50度左右加入泡软的吉利丁片。
10、先在有蛋糕片的慕斯圈中倒一部分慕斯糊，再放入定型好的巧克力脆片。
11、再把剩余的慕斯糊倒进去，冰箱冷藏或者冷冻都可以。
