1、买来的土豆去皮切薄片。
2、切好装盘，倒入清水洗去表面的淀粉。
3、锅中水烧开，下土豆煮1分钟捞出。
4、过一遍冷水。
5、将过冷水的土豆片铺在菜板上，晾干。
6、晾干后收起来装到袋子中，放入冰箱，冰冻2小时。这一步很关键，冰冻过后，做出来的薯片会更脆些。
7、而后拿出冰冻过得薯片，将黏在一起的土豆片分开。
8、锅中烧油加热，测试下油温，扔一片土豆片下油能迅速浮起油温刚好。
9、此时下土豆片大火油炸。
10、炸2分钟后捞出。
11、放会后再复炸
12、最后炸到金黄就可以捞出了。
13、根据自己的口味，加入一些椒盐还有孜然粉，搅拌均匀就可以开吃了。
14、这样做好的薯片又香又脆，很是美味。喜欢的可以试试
