泡椒鸭珍的做法

1、鸭胗洗净切薄片，可以多洗几次

2、泡椒和泡豇豆洗一下备用

3、泡豇豆切断，泡椒切细，大葱切段，大蒜切成丁

4、放勺料酒和辣椒酱在鸭胗片里去腥码味，辣椒酱有盐，所以可以不用放盐了

5、放一点淀粉，还有切好的姜丝备炒

6、锅中倒入菜籽油烧热，油可以宽一点，到入码好的鸭胗炒3分钟，炒干水分

7、加入泡椒和大葱再炒三分钟

8、再加入泡豇豆炒香，可以加点生抽和蚝油调味

9、起锅前放入白芹段和剩下的葱段、蒜粒断生即可

10、泡椒鸭胗出锅了，酸辣酸辣的，超级下饭菜