蒸肠粉的做法

1、将瘦肉搅碎或者剁碎，然后放油、盐、白砂糖、蚝油（最好榨点姜汁放进去）适量搅拌均匀等下备用，可以准备点香葱

2、肠粉专用粉兑水，1:1.7左右（兑好水后先试试第一条出炉的肠粉，软硬度，一开始兑水最好1:1.6，不适合再加水），加点油、盐会更香

3、上一步完成后，准备一个不锈钢大的碟子，在碟子上面涂抹一层花生油，再盛一点肠粉水平铺碟子，不要太厚，放肉

4、用锅子烧开水，利用不锈钢的碟子直接放到水面上蒸，大概一两分钟就可以出炉了