四叶草抹茶慕斯的做法

1、可可粉与白糖混合，拌匀。牛奶加热，先一点点加入到可可粉与糖的混合物中(一定要一点点加，边加边搅拌，以免可可粉结块)，搅拌均匀，再分次加入剩下的牛奶，混合均匀。

2、吉利丁片凉水泡软，取出，隔水加入，变成液体，倒入第2步得到的混合物中，混合均匀，过筛，得到细腻的混合液体。淡奶油打发至7分(有比较明显的纹路)。打发的奶油加入到可可液中，混合均匀，慕斯液就做好了。

3、心形模具用锡纸包好，倒入慕斯液，入冰箱冷藏4小时以上(最好过夜)。取出，用吹风机吹四周，脱模，撒上抹茶粉，稍装饰就可以。