1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，小个青椒不用切段，我这个青椒比较大个，所以我选择切半了。
2、大蒜拍破后去皮，切成碎末。豆鼓洗干净后，用刀背拍扁。这样炒出来豆豉味道更香。
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中，这时候记得是小火哦。
4、用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒翻面，使青椒均匀的受热，这时青椒两面表皮都煸出皱纹。再放蒜末和豆豉爆香，炒出香味。
5、蒜米和豆豉的香味出来后，倒入适量的生抽，耗油，白糖，香醋，根据个人口味加适量即可，翻炒均匀，试一下味，如果不够味可以多加点生抽，或者是放一点点盐。待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
