家庭版炸鸡排的做法

1、把鸡胸肉解冻后剔除筋膜，用菜刀从中间片开，片成薄厚均匀的片。普通厚度的鸡胸肉片两片，比较厚的可以片三片。

3、腌制鸡胸肉的时候，我们来准备辅料，首先把剩馒头一个去掉皮，用手搓成馒头屑备用；再准备适量玉米淀粉放在盘中，一个鸡蛋打入碗中备用。

5、粘好淀粉以后再放入鸡蛋液中，两面均匀沾上蛋液。

7、锅里坐油，油温烧至5成热左右，下入处理好的鸡胸肉片，全程保持中火炸，炸至表皮金黄酥脆后即可捞出。