1、原料补充说明：如果不加淡奶油，则用1L牛奶，糖量可以自己调整，菌粉用量参考菌粉包装上的说明，淡奶油用蓝风车口感很好，不过做好的酸奶会有一小层薄薄的奶皮，菜谱中出现的牛奶不是我最常用的，第一次用，不是特别出色，但ok。糖我一直很喜欢用太古细砂糖，便于溶解，也很卫生。红枣不要用太软太湿的，特别是有霉烂的，一定不要用。
2、把红枣去核切成小小丁，备用。
3、把会和牛奶接触的工具都用开水煮一下灭菌，包括瓶子、盖子、搅拌勺、奶锅盖子
4、在奶锅里倒入200g牛奶，小火把牛奶烧开，刚烧开就好，不要久煮
5、加入红枣丁，再次煮开后马上离火
6、盖上盖子焖五分钟，五分钟后，牛奶会稍变成浅浅的砖红色，闻起来会有很浓的枣香，因为牛奶里融解了一些红枣的香气精华。
