1、所有材料准备齐全
2、胡萝卜青椒先切丝，再切小块，小块就是不要切太碎（像切葱末一样，看得着吃不着的那种丁儿），太碎的话容易炒糊。香肠同样改刀成小块。
3、开小火，锅底下少量油
4、入香肠，用手的大拇指和食指捏一小撮盐，撒在香肠上，翻炒至香肠稍微变色。
5、入胡萝卜青椒，翻炒
6、锅底再加一小勺油
7、打入鸡蛋，并用同样的方法在蛋黄上撒少量盐
8、单独将鸡蛋翻炒7-8分熟。
9、混合所有材料。前面的每个步骤除了香肠要炒熟以外（因为是生的），其它的青菜和鸡蛋都不要炒的太老，过火就不好吃了。
10、加入米饭，翻炒均匀，再入一小捏儿盐，都是很微量的那种份量哟！千万别洽辩僮榀咸了。一旦炒匀，马上出锅，出锅前可以撒微量味精。
11、当然，味精也可以省略的。
