如何制作咸蛋黄焗南瓜？

1、南瓜洗净，切成长条备用，如图所示。

2、南瓜条中加一勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、咸蛋留蛋黄上锅蒸熟。

4、蒸熟的咸蛋黄捣碎。

5、南瓜条控干水分，均匀的裹上淀粉。

6、起锅烧油，油温6成热放南瓜条，炸至金黄出锅，控油备用。

7、锅中留油，小火放咸蛋黄炒撒，加入白糖翻炒均匀，把炸好的南瓜条放入锅中，转大火快速翻炒，使咸蛋黄均匀的沾满南瓜条，关火出锅。

1、炸南瓜条时先中火炸，差不多熟了大火炸金黄就可以了。因为南瓜条提前用盐腌制，所以炒的时候不用另加盐了，要不然容易咸。