香酥饼的做法

1、将250克凉水放入盆内，加入5克精盐，溶化后放入面粉和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧一会。

3、将面团放在案板上，撒些干面粉，揪5个大面剂，按扁，擀成中间稍后，周边薄的长条面片，抹上一层油酥，从一侧卷起来，捏紧边，立起来，按扁，饧一会，擀成圆饼。