今天教大家做凉皮

1、先熬制大料(或叫香料)水。小茴香一小撮、花椒5克、香叶两三片、八角一个、草寇一个。兑一大碗清水上锅，烧开后小火熬制10分钟，最后大概熬成了半碗的样子，放凉、过滤备用。

3、买来的凉皮面筋盛到盆里，便于加料搅拌。

5、放入胡萝卜丝和黄瓜丝，搅拌。尝尝如果觉得淡了，就直接加一点点盐。觉得不够辣的就再加一些辣子油。不够酸的加香醋，看个人口味吧。