藕怎样保存才不会变黑

1、将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶bai，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月。

3、切开后的莲藕，切成片，放在淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑。