一直都是做的中种北海道吐司，总是需要蛋清，最后多出来的蛋黄好麻烦啊，今天试试汤种的，看看口感有无差别，没有做吐司，而是做出花朵的形状。
汤种材料：高粉18g、凉水74g。
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g（4/5小勺）、干酵母5.5g（约2小勺）、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
做法：
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均
2、小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
3、将除黄油外的材料统统放入面包机
4、选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束
5、放入切成小块的无盐黄油，再次选择和面团程序让面团慢慢吸收。一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
6、收圆盖上保鲜膜发酵
7、发至2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩，取出面团排气。
8、分成60克一个
9、滚圆松弛10分钟
10、按扁后包上喜欢的馅料
11、收口朝下按扁
12、用剪刀均匀的剪八道口子，不要剪到馅
13、放温暖湿润处发酵至两倍大，刷蛋液，撒白芝麻
14、入预热180度烤箱15分钟左右
小贴示：
1、汤种要略多做一点，考虑到会有些损耗
2、包的时候收口要捏紧，剪的时候也不要剪到馅
