1、鸡腿肉切断筋膜，骨肉分开，鸡腿肉切成小块，放入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油和生粉抓匀腌10分钟。
2、土豆打去外皮，再切成菱形片。
3、准备好红辣椒段、姜片和葱段。
4、锅中倒入菜油，煸香花椒。
5、加入红辣椒段、葱段、姜片，炒出香味。
6、倒入鸡腿肉，大火翻炒，炒到鸡肉发白。
7、加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8、加入土豆，锅边淋入清水，炖煮5分钟。
9、加入鸡精，翻炒均匀。
10、出锅装盘，味道鲜香，营养美味。
1、1、鸡腿肉切断筋膜，骨肉分开，鸡腿肉切成小块，放入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油和生粉抓匀腌10分钟。
2、土豆打去外皮，再切成菱形片。
3、准备好红辣椒段、姜片和葱段。
4、锅中倒入菜油，煸香花椒。
5、加入红辣椒段、葱段、姜片，炒出香味。
6、倒入鸡腿肉，大火翻炒，炒到鸡肉发白。
7、加入生抽、老抽，翻炒均匀。
8、加入土豆，锅边淋入清水，炖煮5分钟。
9、加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
