1、取新鲜的土豆2~3个，将土豆去皮后洗净，再切成滚刀块儿，最后用清水将土豆泡上，放置一旁备用。
2、取豆角适量，将豆角两端摘一下，再用清水将其冲洗2~3遍，随后用手将豆角折成小段儿，放置一旁备用。
3、取新鲜的猪肉适量，用清水将猪肉清洗干净后去猪皮，再用刀将肉切成片儿，放置一旁备用。
4、准备适量的姜片和葱花，同时准备生抽、老抽、盐，放置一旁备用。
5、点火起锅烧油（建议使用熟油），油热后即可放入猪肉片儿，再放入姜片和葱花爆香去腥，随后依次倒入适量生抽、老抽和料酒去腥调味儿，再倒入之前准备好的豆角快速翻炒，大火炒3~5分钟后往锅中倒入土豆块儿，最后向锅中加入适量的水（水量能刚好到锅中食材容量的一半多一点儿即可），完事儿后向锅中加入适量的盐，再闷上锅盖大火炖5~10分钟即可出锅。
6、找一个干净的盘子或者大碗儿，将做好的土豆豆角炖肉盛出来。如此，一道美味又营养的土豆豆角炖肉就上桌啦，慢慢享用吧！
