紫菜含有丰富的维生玟姑岭箫素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生艾绱书虻素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。在这里介绍一款紫菜新吃法——炒紫菜。
把紫菜加酱油。要一勺一勺的加，一边加一边揉。最好是加无色的酱油，紫菜已够黑了。
锅里先放芝麻，油，再开火,等芝麻翻滚起来倒入紫菜关火。香香脆脆的炒紫菜做好了。
