1、提前把鸡翅洗净用刀划上几刀，加入一大勺料酒，少许盐、几根姜丝，抓匀腌制两小时左右，去腥入味
2、把虾去除虾须，虾枪、虾脚、开背去虾线，加入一大勺料酒，几根姜丝，半勺胡椒粉、少许盐抓匀腌制一小时左右。
3、把土豆、红薯、胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切块、洋葱切块、青椒切块、小葱切碎、大蒜去皮、葱切段、姜切片。
4、除洋葱外，把所有蔬菜倒入大碗中，加两勺食用油、少许盐、适量辣椒粉抓匀腌制二三十分钟入味。
5、调个酱汁，番茄酱2勺、蚝油2勺、生抽3勺、黄豆酱3勺、白糖1勺、淀粉1勺、鸡精1勺搅拌均匀。
6、把适量的食用油例入珐琅锅中，油热放入葱姜蒜煸香。
7、然后倒入洋葱翻炒片刻。
8、把腌制好的蔬菜放入锅中翻炒均匀。
9、用锅铲把蔬菜压平，上面均匀的铺上鸡翅和虾。
10、盖上盖子小火焖10-12分钟，然后把调好的酱汁用刷子均匀的涂抹在上面，在盖上盖子焖10分钟。
11、出锅撒上葱花，鲜香美味，非常下饭。
