一、定义不同
干重是指细胞除去全部自由水后的重量，鲜重是指细胞在自然状态下的质量
二、含水不同
干重只含结构水，鲜重含结构水和自由水。
三、所含元素排名不同
干重：C>O>N>H，鲜重：O>C>H>N。
扩展资料
获得细胞干重的方法
1、离心法：将待测培养液放入离心管中，反复作离心、清水洗涤三次后，进行干燥；干燥温度可采用105℃、100℃或红外线烘干，也可在80℃或40℃较低温度下进行真空干燥，然后称重。每个细菌细胞约重10-12～10-13g。
2、过滤法：尤其适用于丝状微生物如放线菌或真菌的干重测定，培养液用滤纸过滤后，留在纸上的菌丝体先用适量清水洗涤，再用上法烘干后称重，以最常见的大肠杆菌为例，在液体培养物中，细胞的浓度一般为2×109个/ml，100ml培养液可得10～90mg干重细胞。
参考资料
