青椒炒茄子的做法

1、准备一根长茄子，洗净切片。 锅烧热，不放油，把茄子倒进锅里中小火煸炒三四分钟。 这个步骤主要为了防止一会炒茄子吸油。

2、炒成这样就可以啦 微微变软，也可以多炒下，这个根据个人喜好。

3、准备配料。

4、再次热锅凉油，油温七八成热时把切好的配料和青椒一起倒进锅里翻炒。

5、翻炒不到一分钟后，把茄子倒进锅里

6、再翻炒一分钟，加盐、麻辣红油和少许酱油调味。

7、别看它黑乎乎的，真的很好吃，还不吸油 喜欢吃茄子的人可一定要试试喔

8、继续用蒸锅蒸米饭，虽然有点慢～ 今天电饭煲就回来啦