1、瘦肉洗净，切成小块备用。可以先切成片、再切成条、最后切成块。
2、芹菜准备两根，茎和叶都要，洗净切成小块备用。
3、现在就介绍炸酱面的酱怎么做了，锅中放油，烧热之后放入瘦肉。
4、瘦肉变色之后放入两勺东北农家自制黄豆酱，喜欢吃辣的也可以加一点豆瓣酱。再加入少量的水。
5、加入少量胡椒粉，烧开之后加入芹菜和味精，炸酱面的酱就完成了。
6、准备黄瓜一根，用刨丝器把黄瓜搽成丝放入碗中备用。
7、锅中烧开水，把挂面放入水中煮，期间要不停搅拌，以免粘锅，反复烧开三次水面就熟了，也可以尝尝。
8、煮好的面捞出放到大碗中，黄瓜放在上面，再把做好的杂酱放到上面。搅拌一下杂酱面就做好了。下面是成弗辞肛胰品，一定要趁热吃。
