1、鸡腿去骨后，放入酱油、蚝油、糖、番茄酱（2汤匙）、料酒、蒜末腌制一小时。 （注:为了节省时间，鸡腿可以提前腌制好。不喜欢鸡皮也可以去掉。）
2、将面粉放入盆中，加水用筷子搅拌至如上图的絮状。
3、然后用手将面揉成面团，此时面团较硬，也不是很光滑，将面醒发一会儿，等一下再揉。
4、将口蘑洗干净，去除根部，将其中一半的口蘑切丁。
5、将腌制好的鸡腿肉用锡纸包裹好，放在烤盘上。将3只蘑菇放在旁边，烤箱210度预热，然后将肉和蘑菇一起放入烤箱内，烤15分钟。 （ 注:先将鸡腿肉和蘑菇烤一次是为了将肉和蘑菇中的水分烤出来。）
6、洋葱切小丁。
7、番茄切小丁。
8、下面开始熬制披萨酱。在锅中放入黄油，小火加热至黄油融化。
9、在锅中依次加入全部番茄丁、三分之二的洋葱丁以及口蘑丁，加入两汤匙水。再加入少许适量的罗勒叶碎、披萨草碎、肉桂粉、欧芹碎，黑胡椒以及2汤匙番茄酱。 然后开始翻炒，直至洋葱呈半透明状、番茄融化。将玉米淀粉加适量水融化后，倒入锅中，翻炒成粘稠状。披萨酱就熬好了，盛出来待用。
10、揉面团直至面团表面光滑。将面团擀成薄皮，厚度大约两毫米，然后平铺在烤盘中。 （注:多余的边料可以用刀切除，也可以像图片这样立起来。）
11、将烤好的鸡腿肉和蘑菇取出。
12、将鸡腿肉和蘑菇切薄片。
13、将熬好的披萨酱均匀刷在饼皮上，然后均匀撒上适量奶酪。
14、再将切好的鸡腿肉片和蘑菇片均匀铺在上面。
15、最后再撒上一层奶酪。烤箱180度预热，放入烤箱中烤15分钟。
16、美味的鸡蘑薄披萨就烤好啦！
