制作美味的豆腐鳅鱼汤

1、泥鳅用清水静养，待吐净泥土后宰杀，去内脏，洗净。

2、豆腐洗净，切成5厘米见方的大块。姜切 片，葱切段。小白菜切成段。

3、炒锅置无火上烧热，加入素油烧至六成热，下入葱、姜爆香，注入清水500毫升烧沸。

4、下入泥鳅、小白菜、豆腐、盐，煮25分钟即可。

5、营养功效；补中益气，止虚汗，祛湿邪，止泄泻，治阳痿。

6、豆腐的营养价值

豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌性激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。