红烧鱼块的做法（简易版）

1、首先将鱼洗净剁成块，然后用料酒，盐，姜腌制二十分钟备用。

2、锅里倒入油烧热，（油不需要太多比平时炒菜多一些就行）将腌制好的鱼块放入油里炸至金黄色捞出备用。

3、锅里留油，将白糖，干辣椒，大蒜，姜倒入油内炒香，然后将鱼块倒入锅然后在倒入小半碗水，盖上锅盖中火炒十分钟，将淀粉用水稀释一下倒入锅中起来收汁的作用，然后在放酱油，味精，盐，用小火在烧十分钟，（这里如果喜欢吃青椒的朋友也可以放点青椒进去）就可以起锅啦，最后装盘撒点小葱花，完成。