1、先来牛丸制作、准备原料：葱姜各10g左右切末泡成葱姜水，牛肉剁成泥，加入花椒粉和五香粉各半小勺、盐和鸡精适量。加入料酒一大猹少裥睢勺、葱姜水适、葱姜水慢慢加，用手摔打上劲儿，慢慢加入淀粉、直至可以成形，搓成长条状，用手揉成指甲盖大小的丸子。
2、锅中做水、下入牛肉浓汤宝、盐调味、当然有牛骨头汤是最好不过的。水微开下入肉丸。煮上3分钟成熟即可。
3、准备配菜、越多保米马藁越好、应季蔬菜就好。但是不能选择水分太大的、传统最常见的有土豆、胡萝卜、圆白菜、豆角。改刀成和肉丸大小相当的大小。
4、氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉、这个要麻、所以适量多些、可以根据自己口味调整。
5、先下入不好熟的豆角和土豆。再下入胡萝卜、煮基本9成熟。最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。
6、慢慢分成淋入水淀粉(两大勺淀粉 加五大砚汨枰镖勺水兑成水淀粉)。边倒水淀粉边搅拌。直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状，应该要稠一点才好，不然吃的时候越吃越稀。
7、加入肉丸，自家的量就是足，一勺子不舀起来三五个肉丸都对不起咱的嘴。
8、起锅完成，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧！
