1、准备食材，瘦肉洗净。大白菜摘几片叶子洗净，撕大片。金针菇去根部洗净，豆芽洗净。葱姜蒜头，蒜苗，小红辣椒摘洗干净。
3、瘦肉全部切好放入盘子里备用。
5、倒在肉片上面，再放入盐，酱油，生抽，五香粉再加入一点清水用手抓匀，腌制5分钟。
7、准备一个大碗，绰好的青菜沥干水放到碗底。
9、炸好的肉片倒入盘子里备用，多余的油倒回油锅里。锅底剩少许油备用。
11、拿一个小碗，倒入2勺邯郸豆瓣酱，一勺蚝油，2勺辣椒油，一勺老抽，拌匀。
13、放入之前切好的姜蒜沫，红辣椒圈，花椒，八角，炒出香味红油。
15、倒入盘子里炸好的肉片再煮沸3分钟。
