水晶紫薯卷怎么做

1、紫薯切块。

2、大火10分钟蒸熟。

3、加20白糖，按压成泥状。

4、薯粉➕开水揉成团。会粘手，请戴一次性手套揉。

5、操作台铺上保鲜膜，擀面杖也包保鲜膜，防粘。

6、擀成薄饼状。

7、均匀抹上紫薯泥。

8、卷的时候借助擀面杖，提起保鲜膜，慢慢推，尽量推紧实。

9、完美，没粘到。

10、切块下锅蒸10分钟。

11、纳凉后即可夹起，热的时候就会粘。放冰箱冷藏，口味更佳。紫薯香糯，皮儿Q弹。