1、新鲜猪板油洗净，不用晾干水分,上面有水分不怕的。也可以用猪肥肉替代猪板油，不过没有猪板油出油率高。
2、切小块，大概长宽1到3厘米的小块。尽量切的均匀些。
3、把切好的猪板油倒入锅里（不锈钢，不粘锅，铁锅都可以），同时把水倒进去锅里，开大火并盖上锅盖。
4、熬煮时油水融合会出现乳白色，如图。煮开后取下锅盖,用筷子或者铲子搅拌均匀避免粘底和糊锅。当水分基本挥发掉的时候就会伴随着呲呲啪啪的油声，说明有油脂要溶出，就可以开小火了!
5、小火慢慢熬,中间偶尔翻拌按压,油就慢慢熬出来了,熬出来的油及时舀出来。
6、翻炒几下，看到猪油出来多了，就用汤勺舀出来。旁边放个不锈烈绷股炱钢器皿，上面放个滤网。出来的油过滤到器皿里。一边出油一边舀出来。尽量不要让锅里有太多油，防止油炼老了!油舀出来后继续压一压还会有些油出来,然后再把油舀回容器里。
