1、黄油室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，
2、用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅。
3、分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
4、把低筋面粉和绿茶粉混合筛入黄油糊里.
5、用橡皮刮刀把绿茶面粉和黄油糊拌匀，曲奇面糊做好后，在裱花袋里放进12齿的裱花嘴，把绿茶面糊装进裱花袋里。烤盘上铺上油纸或是锡纸，将绿茶面糊挤在烤盘上，挤的时候尽量将裱花嘴离烤盘近一点，这样挤出来的花会向旁边张开。
6、再挤点果酱在每个绿茶曲奇的中间，预热烤箱至180度，将挤好的曲奇放进烤箱烤12分钟左右。各家的烤箱火力不一样，要在烤箱前注意观察。
