盖菜摊饼做法（二）：备菜

1、三人份，土豆如果是中小个的就得三个，大点的两个，去皮、洗净。

3、土豆不要直接切成整齐的块状，最好用菜刀后跟一块一块撬掰下来，撬掰吮钾熨追成不规则的块状，有利于香味进入土豆块里面。

5、葱、蒜苗切成小斜块，姜切丝，蒜拍碎稍微剁几下，装盘备用。