1、准备好需要的果蔬、果蔬食材清清洗去皮去核，切成薄片；
2、将切好的果蔬片装入发酵桶中，倒入适量纯净水，并按比例加入糖和专用发酵菌。
3、放置完毕后，盖上压网至水平线以下，拧紧发酵桶盖；
4、酵素发酵的温度需要在26-35℃，冬天温度过低就需要用到加热垫（温度在30-35℃时，发酵时间为48小时即可；15-30℃需发酵72小时。）
5、发酵时间一般为3-7天，根据温度的不同选定发酵时间，发酵完成后取出滤桶，将果渣滤掉；
6、将发酵好的酵素搅拌均匀；
7、最后，将酵素装至酵素专用瓶中，放置冰箱冷藏室储存，随喝随拿，口感最佳。
