材料
排骨，土豆，胡萝卜，扁豆，葱段，姜片，花椒，八角，豆瓣酱，盐，味精，红烧酱油，料酒
做法
1、排骨焯水捞出来淋干备用。
2、胡萝卜、土豆切块，扁豆去筋掰成小段。
3、葱切段，姜切片，八角、花椒、豆瓣酱备用。
4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。
5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀后加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟。
6、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。
7、放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，断生后关火即可。
