茄丁拌面怎么做

1、准备材料

2、茄子去皮切小丁

3、起锅烧油

4、放入茄丁翻炒

5、可加入少许清水，加入盐翻炒

6、炒至茄丁软烂后放入葱花

7、放入生抽，黄豆酱翻炒均匀出锅备用

8、挂面水开下锅，煮熟捞出过凉水

9、将面条捞入碗中，放入炒好的茄丁酱即可。