外卖泡椒猪蹄的做法

1、捞猪脚。水煮一小时。有高压锅的用高压锅。下花椒，葱，料酒去腥。浮沫捞走。

2、配料。下泡椒水，盐，蒜泥，米醋，黄酒，泡椒，辣椒，冰糖，柠檬。自己边调边尝味道直到合适为止。

3、猪脚煮熟后用冰块冷却，至冰块化开

4、泡猪蹄。我用袋子封装并吸走空气，这样能让猪蹄充分与汤汁接触。放一天冰箱。