我用的鸡翅根，因为鸡翅中太贵了。
准备:
1、鸡翅根洗净,泡清水半小时以去血水
2、 捞出到盆中,以2斤半鸡翅根为例,放4勺(5g左右)盐、料酒、酱油(最好放黄酱)、五香粉、姜粉、蜂蜜、糖、白胡椒粉、烤肉料(孜然粉+辣椒粉)
3、用手拌匀,多抓一会儿,起到按摩肉质的作用
4、腌制12小时以上(期间搅拌几次)
烤制:
5、锡纸垫盘,留出当盖子的量,将鸡翅根平整码放于盘内,单面撒烤肉料,用锡纸盖严
6、烤箱最高火(230度)预热10分钟
7、烤25分钟
8、将烤盘拿出,盘中油水倒出,鸡翅根翻面,再撒一次烤肉料
9、将上层锡纸叠起,敞开再烤10-15分钟
10、出锅
注意:
1、如果烤鸡腿的话2次烤制时间各延长5分钟,而且鸡腿上要用刀划两下以便入味。
2、第一次烤一定要用锡纸包起来,否则会局部烤糊了。
