1、准备鸡腿肉两块（鸡胸脯也可以），灯笼椒一个（没有的可以不加），青辣椒一个，蘑菇一小盒，大葱一段，干辣椒两个。准备食用油适量，盐适量，料酒两勺，生抽两勺，五香粉适量备用。
2、鸡腿肉清洗干净沥干水分后切成小丁。大葱清洗干净后切成小薄片，灯笼椒和青辣椒清洗干净后切成长条，蘑菇清洗干净后切成长段。
3、取一个炒锅，然后放入适量的食用油后，开中火加热后，用剪刀把干辣椒剪成小段放入锅中。
4、干辣椒爆香后放入切好的鸡肉丁翻炒。
5、翻炒3分钟左右，然后放入切好的蘑菇翻炒。
6、翻炒2分钟后，放入灯笼椒和青辣椒翻炒。
7、翻炒一到两分钟后，放入适量的五香粉，两勺料酒，两勺生抽和少量的盐和辣椒面继续翻炒。
8、翻炒一分钟，最后放入切好的大葱片，翻炒30秒后，就可以关火，然后盛出装盘了。
