1、做腊肉腊肠先看天气预报，有北风最好。洗干净五花肉，沥干水。
3、用手揉搓肉和腌料，均匀按摩。耐心地按摩和摩擦每一个五花肉到位，充分溶解盐和糖。
5、用一双手给五花肉抓揉按摩。我是一只手拍照片只是给大家示范下。我们的父母爷爷奶奶做饭，是不会带手套操作的。可以说带手套操作是秀给别人看的，不是做给自己和家人吃的??。
7、每天记得给腌渍的五花肉翻面一次，让肉入味更均匀。
9、用香肠擦干。你可以试7天。如果你打算把它放在冰箱里半年，你可以把它挂15天。如遇大球萌蜗鸶雨、雾霾等天气，可打包放入冰箱保存。天气好的时候，可以把它拿出来，在室温下冷冻，然后晾在外面。水半赝霎坠滴滴下来没关系。很快就风干了。味道是一样的。
11、我家来客人了，我想做份量大些的菜，加了大蒜，芹菜炒腊肉，那个香啊~~。
