1、准备好所有的材料并洗净
2、土豆切斜刀，放清水中侵泡15分钟
3、五花肉切成一厘米见方小块
4、把蒜苗叶和蒜苗头分开，并把蒜苗头拍破
5、蒜苗头斜刀片，蒜苗叶切成短段
6、大蒜拍破、生姜切丝
7、坐锅烧水，凉水倒入土豆，沸腾即关火，捞出沥干水分
8、用牙签在沥干水分的土豆上扎上小孔
9、大火把锅烧热，倒入五花肉，再加少许油
10、把肉煸至金黄（看上去比较干）把肉扒拉至一边，放入豆瓣酱煸至金黄，再放入姜丝和蒜末，倒入少许酱油，翻炒均匀5分钟
11、加入土豆和蒜苗头和盐继续翻炒8分钟（不可以加上哦）
12、加入蒜苗叶继续翻炒5分钟，即可出锅
