1、最好打发前在冰箱中冷藏，比较容易打发，可适量添加些许炼乳，不加也可。放入冰箱冷藏备用。
2、分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，两次分别放入15克砂糖，共计放入30克，喜欢更甜的，可再加。放入冰箱备用。打蛋器搅拌好蛋黄备用，再加15克砂糖。鸡蛋要新鲜，温度23度最容易打发。需要打发上图状态为好。
3、将彩虹豆放入保鲜袋，用擀面杖压碎，奥利奥饼干同理，我用的是碎状奥利奥，无夹心。
4、将打发好的蛋清分数次放入打发好的淡奶油中，每次放入一定注意要搅拌均匀至完全融合，再放下一次。待完全融合，无颗粒状物存在时，说明已经ok 啦
5、我做了两种，将搅拌好的糊放在容器里，放入奥利奥搅拌，冷冻，将彩虹豆粉末撒在上面即可。当然，也可以放融化的巧克力，草莓酱等，根据个人口味添加。冰箱冷冻四小时，好吃的哈根达斯口味冰激淋就可以吃喽！
