1、首先开始面团的制作。面粉200克倒入和面盆中，轻轻摇晃面盆，使面粉能均匀置于面盆底部。
3、其余三分之一的面粉用50克左右的凉水活成团。
5、接下来准备馅。先将韭菜摘好洗净，放在一边，等待水分沥干的过程。先把鸡蛋打散，炒好。如果炒锅不是很精贵，在鸡蛋凝固的过程中，用打蛋器在锅内搅拌，很容易形成很小块的鸡蛋。
7、韭菜沥干后，切碎沫，放到鸡蛋和肉沫中，加一小把洗净的虾皮。
9、将面团取出，揉搓面团成条状，分成6份。
11、将馅薄薄的抹在一半面皮上。
13、将边缘捏几下。生的韭菜盒子做好了。
15、煎至两面略黄，锅上盖盖焖30秒-1分钟，鲜美的韭菜盒子就可以出锅喽。
