1、准备好所需的食材，将猪肉洗净切成薄片，魔芋、生姜、大蒜都洗净切成薄片，而小米辣切碎即可；
2、往肉里加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟；
3、起锅倒入适量清水，煮沸后加入半勺盐，再倒入事先切好的魔芋片；
4、大火焯煮2分钟左右，捞出沥干水分备用；
5、热锅热油，倒入肉片，不停煸炒；
6、肉片煸炒变色后，紧接着倒入蒜片、姜片、辣椒碎，煸炒出蒜香味和香辣味；
7、紧接着倒入1勺豆瓣酱，翻炒出红油；
8、倒入魔芋片，翻炒均匀；
9、紧接着调入1勺生抽、小半碗清水和少许食盐，大火烧开小火焖煮入味；
10、待汤汁差不多被收干后，装盘出锅，再均匀撒上葱花即大功告成；
