美味~煎酿凉瓜

 时间:2024-10-21 08:14:48

1、苦瓜洗净后切成高度相同的筒状,用勺子柄挖去籽,豆豉切碎备用

2、 肉泥加盐、料酒拌匀腌入备用

3、切好的苦瓜放入开水锅中飞水(一捏软即可),捞出来放到冷水内浸冷

4、将腌好的肉泥酿入苦瓜,抹平备用

5、热锅加入少量油,下入苦瓜煎至两面呈金黄色

6、起锅热锅加入少量油,爆蒜下豆豉,加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、味精,煮一下,再放入煎好的苦瓜熬(至没有苦味飘出),剩少量汁时勾芡,加点油即可,出锅装盘。

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