百味之本|肉炒苦瓜

1、准备主要食材：苦瓜，苦瓜要挑翠绿的最为鲜嫩。发白色就是老了，再老一些，就变成了红色。

2、苦瓜洗好以后去掉两端，从中间切开，用勺子挖出瓤子

3、苦瓜斜着切，切成条。

4、我们家里不太喜欢吃苦瓜，所以放开水中焯了30秒，捞出来过冷水。如果不特别讨厌苦味，直接炒就很好。

5、把肉切成条状备用

6、彩椒切成条状备用

7、炒锅里放油，油温升至6成热以后，放入肉，煸炒

8、当肉变色以后，放入盐花椒面味精酱油

9、放入苦瓜和彩椒，继续翻炒

10、炒匀以后，放味精，关火

11、装盘上桌即可。