1、选健康无病的鱼：一般说，在池（盆）中游动活跃、合群，体形丰腴，胸、腹鳍敞开常划动，鱼身上无白点和白绒毛样黏液，尾、鳞无血丝、溃烂，不常浮于水面，也不侧卧、倒立、沉底，大便发黑而粗大的为健康鱼。
2、选特征明显的鱼：各种鱼儿均有本品种的特征，如选寿星头、狮子头、鹤顶红、鹅头红等品种，它们都以头部长有肉瘤而扬名。所以，要选头部鳃盖上的肉瘤最发达、宽大的。此外，鹤顶红、鹅头红等有红色肉瘤的鱼以红顶方正（幼鱼时头顶色较深）者为上品；选珍珠鳞鱼要注意有大、小尾两种，大尾为佳。
3、选体形健壮、颜色鲜艳的鱼：选任何品种的金鱼，都要选鱼体阔壮，胸、腹、尾鳍齐全，尾四开宽大者。无背鳍的鱼，背脊要选光滑、无残缺背鳍或结节。而鱼的色彩要选红者娇红，白者纯白，蓝者湛蓝，黑者墨黑，花者色彩调和，花纹细致，一定要有蓝色者才可称之五花。
