秋季是螃蟹最肥美的时刻,无论是肉蟹还是膏蟹,都在这个季节达到最完美的状态。螃蟹的做法多不胜数,其中清蒸螃蟹是最能保持其鲜美滋味的做法。清蒸螃蟹的做法非常简单,即使是厨房新手也不会失手。
烹调时间:<30分钟
难度:新手尝试
口味:咸鲜味
工艺 :蒸
螃蟹400克
姜汁适量,喼汁适量
做法
1、螃蟹买回来后,用刷子将表面的泥沙刷干净。
2、将三角盖揭开,去除脏物、蟹腮、胃等。
3、锅中加水,放入葱段和姜片,将喜好的螃蟹放在蒸屉里蒸15-20分钟。
4、准备酱汁和喼汁,两者混合均匀,螃蟹蒸熟后出锅蘸汁食用即可。
烹饪小贴士
1、因为螃蟹性寒,所以一定要配上姜来制作。
2、蟹腮和胃可以不事先去除,待蒸熟后食用时不吃就可以了。
3、清蒸螃蟹蒸制的时间根据螃蟹的个头适当调整。
