1、锅内少许油热锅，下姜丝、花椒爆香。
2、排骨下锅，加入生抽酱油炒匀。
3、再加入一勺蚝油，大火翻炒均匀。
4、倒入清水，勉强能没过排骨即可，大火煮开汤水，转小火，盖上锅盖，文火炖煮半小时。
5、土豆去皮洗净，切成小块，用冷水浸泡备用。
6、当排骨炖好时，把土豆块沥水倒入锅内，再加入一点清水没过排骨跟土豆块。
7、撒上一勺盐、葱花、现磨胡椒粉、鸡精，中小火继续炖煮15分钟左右。
8、然后打开锅盖，转大火炖煮，收一下汤汁，如果颜色太淡可以在淋上一点酱油。
9、撒上香菜，关火。
10、装盘，撒点香菜末
