1、新鲜荠菜洗净，用开水烫一下，晾凉切眨饲遛赔碎。（如果是其他季节吃到的冷冻荠菜，就直接化冻切碎就可以了。）略微挤干水（和饺子不一样，混沌不要把菜挤太干了，否则口感偏材不好吃）
2、把除了洋葱和姜水以外的所有调味品放入馅料中，搅拌。
3、按同一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，搅拌让肉馅儿上劲。
4、馄饨的包装方法很多。你可以随意选择。我这里不详细说明。元宝馄饨馅料丰富，是源捍悉刈送给大宝宝的。形象可爱的小馄饨是家里小宝宝的最爱。
5、就像我的童年，妈妈包的馄饨也是五颜六色的。面粉加蒸南瓜做黄皮，菠菜汁做青皮。。。彩色餐桌是我每天的期望。
6、摊一张蛋皮，切成小丝。
7、金蛋壳、葱、鲜紫菜是馄饨汤的灵魂。
8、一士候眨塄大碗热热闹闹的馄饨是我童年的最爱，一口一个，皮嫩肉香，热乎乎的鲜味从喉咙滑到胃里，那味道，永远都记在心里。
9、这份美味，守护了我的童年。
