宝宝也爱吃的蘑菇煨鸡

1、1.笋，椒洗净。笋切片，椒切小段备用。

2、2.开水烫下蘑菇，用牙刷冷水刷白白，漂洗净，泡入菜籽油中吃透油捞出，喷点黄酒，备用。

3、3.鸡洗净剁块。冷水入锅，滚开后捞出。

4、4.锅内放入鸡块，倒入米酒，（是那种米粒少液体多的）老抽生抽，盐，淹没鸡块，开锅后，改小火炖煮25分钟。

5、5.加入蘑菇继续炖5分钟。开始大火收汁，液体收一半时候，加入之前备好的笋，椒，葱，冰糖。（重要！市面上的甜米酒有些是加糖的！最后放糖前一定要尝！甜就少放甚至不放冰糖！千万注意）

6、6.大火收汁，盛出开吃。