鸡米花的做法

1、鸡胸肉洗净，沥干水分，切成2cm-3cm宽的小块。

2、撒适量盐、胡椒粉、料酒腌10分钟（炸鸡粉本身有调味，所以盐量不必太多）。

3、鸡蛋搅散成蛋液备用。

4、将腌好的鸡块先在干炸鸡粉中均匀地裹一层粉，抖落多余的粉。

5、再裹一层全蛋液，然后放入面包糠中均匀地蘸粉。

6、将油锅预热至170℃-180℃之间，放入鸡肉炸8分钟左右全部捞出。待油锅升温后，再倒入锅中复炸，半分钟左右捞出，就有了更加酥脆的鸡米花。