如何做香爆兔肉

1、超市买的整兔，处理得非常干净，备好材料

2、兔肉改块

3、锅加热烧水，加少许料酒和几片姜，下兔肉焯一下，变色捞起沥干待用

4、彩椒等切块

5、锅加热下油，爆香姜蒜，下兔肉爆炒

6、加生抽和老抽，炒均匀后倒入料酒，上盖改中小火

7、收汁后下大葱和彩椒翻炒，关火，上盘